Бинарното обучение
по кетъринг е иновативна практика на Професионална гимназия по търговия и
ресторантьорство в гр. Враца.
Професионална
гимназия по търговия и ресторантьорство, Враца за втора поредна година е
включена в списъка с иновативни училища на Министерство на образованието и
науката. През 2017/2018 учебна година бе единствената иновативна професионална
гимназия в професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и
кетъринг“. Опитът на ПГТР вече е предаден на ПГ „Ген. Владимир Заимов“ гр.
Сопот. Тази година предстои взаимно
представяне на иновациите при разменени гостувания по Национална програма
„Иновации в действие“ на МОН. Предстои опитът на ПТГР Враца да бъде предаден
и на ПГ по икономика и туризъм „Проф.
д-р Асен Златаров“ гр. Петрич, което е неиновативно училище.
Традиционно в ПГТР
постъпват ученици, които изпитват съществени затруднения по отношение на чуждоезиковото обучение. Пропуските, натрупани
в прогимназиалния курс, превръщат предмета в истинско изпитание. В
същото време комуникацията на чужд език е задължително условие за
тяхната успешната
реализация. В съвременното глобално
общество, в което границите между европейските страни са почти заличени,
професиите, свързани с търговията и ресторантьорския бизнес са немислими без
познания по чужд език. Затова и
учебният предмет Чужд език по професията – английски език е част от
задължителната професионална подготовка на учениците от професия
„Ресторантьор“, специалност „Кетъринг“ и се изучава както в Х и ХІ, така и в
ХІІ клас. Пред педагогическия колектив
изниква предизвикателството да потърси такива методи и форми на обучение, които
да провокират любопитството и интереса на учениците, да ги подтикнат към
активност и самостоятелност. Ето защо с пълното съзнание за неизбежните
рискове, които съпътстват подобна дейност, ПГТР гр. Враца решава да въведе
иновативни практики, чрез които да се решат организационните проблеми и да се
повиши качеството на образованието. Целта на иновацията е да се постигне по-голяма
ефективност в усвояването на знания и тяхното
приложение по предметите Чужд език по професията – английски език и
Сервиране и барманство, да се улеснят учениците в процеса на обучение, да
се повиши техният интерес, да се постигне
комуникативна компетентност, която
ще бъде използвана в житейски
професионални ситуации като предпоставка за успешна реализация, да се
постигне качество в образованието.
От ключовите
компетентности в Европейската референтна рамка предложената иновация развива
общуването на чужд език, умения за учене, обществени и граждански
компетентности, инициативност и предприемачество, културна осъзнатост и
творчество. Освен това като практика, която е интересна и атрактивна за учениците, тя спомага за подобряване обхвата
на децата в ученическа възраст и за превенция на отпадането от образователната
система. По отношение на педагогическите специалисти, включени в иновацията,
безусловно се повишава тяхната квалификация и се създават условия за кариерно
развитие. Ефективният учител
преподава не само
знания, а изгражда навици и формира житейски умения у учениците. Той е морално отговорен
към своите ученици. Дава своите
грижи с любов към всеки ученик,
поверен му от неговите родители. Това е успешната философия, която прави от
тийнейджърите – личности.
Иновацията в
Професионална гимназия по търговия и ресторантьорство, Враца е свързана с
въвеждане на иновативни елементи по отношение на организацията и/или
съдържанието на обучението, с организиране по нов или усъвършенстван начин
управлението, обучението и образователната среда, с използване на нови методи
на преподаване по учебните предмети от
задължителната професионална подготовка
- Чужд език по професията – английски език и Сервиране и барманство. През целия курс на обучение в
единадесети и дванадесети клас двата учебни предмета Чужд език по професия и
сервиране и барманство се изучават бинарно, с двама учители.
ПГТР има
дългогодишен опит при осъществяване на комплексни уроци и екипът смята, че това
е една възможност за по–качествено образование, тъй като учебният материал се
усвоява в по – висока степен, по достъпен е
и се провокира интересът на учениците към него.
На 11.06.2019г. в
ПГТР се проведе открит урок в иновативната паралелка в XI клас. Присъстваха
експерти от МОН и РУО, директорът на Иновативно основно училище „Васил Левски“
Румен Петков, представители на Обществения съвет Мария Панайотова от ТПП -
Враца – представител на работодателите, Гергана Ерменкова представител на
Община Враца, Васил Коцов Николов –
представител на родителите, баща на Катрин Коцова, Диана Константинова Иванова
– представител на родителите – майка на Петър Мирославов Петров, Денислав Митов
– представител на Училищното настоятелство при ПГТР - бизнесмен, ресторантьор.
Учителите, които
представиха иновативният урок са Мариана Стефанова - Старши учител по Чужд
език-английски език и инж.Цветомира Иванова - учител, практическо обучение в
професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“.
Те умело структурираха дейностите в часа: преговор, представяне на темата на български и на английски език, диалози за правене на поръчка и консултиране на гостите на български и на английски език, демонстрация на зареждане на маса с тристепенно меню, съпроводено с диалог между сервитьор и клиенти, сервиране на напитки – вода и червено вино/сок/, презентации на новия урок, дидактическа игра за зареждане на маса – с тристепенно меню и напитки – на български и английски език, комуникация между учители и ученици и между ученици, дискусия, дебат – лист меню и описания на вината.
Те умело структурираха дейностите в часа: преговор, представяне на темата на български и на английски език, диалози за правене на поръчка и консултиране на гостите на български и на английски език, демонстрация на зареждане на маса с тристепенно меню, съпроводено с диалог между сервитьор и клиенти, сервиране на напитки – вода и червено вино/сок/, презентации на новия урок, дидактическа игра за зареждане на маса – с тристепенно меню и напитки – на български и английски език, комуникация между учители и ученици и между ученици, дискусия, дебат – лист меню и описания на вината.
Всички материали и
презентацията по урока са качени в сайта на професионалната гимназия гимназията
ebook.pgtr-vratza.com.
Учениците споделят,
че са доволни от подготвените от учителите уроци. С желание посещават учебните
занятия. Чувстват се подготвени. Иновативното обучение е оправдало тяхното
очакване. В сравнение с миналата учебна година се чувстват по уверени и по
двата предмета. Предпочитат различни методи на преподаване – от онлайн
наблюдения, през упражнения по двойки, индивидуални задачи и други.
Няма коментари:
Публикуване на коментар